Resep Rendang daging dijamin nambah nasi terus!

Idul Adha 2022 selalu identik dengan masakan daging kurban.

Beragam pilihan menu daging kurban, termasuk kambing dan sapi, bisa dikreasikan dari resep-resep masakan yang menggugah selera.

Salah satunya adalah rendang dari Padang yang sangat populer sebagai makanan khas keluarga.

Nah, ternyata rendang bisa dibuat dengan cara ini, menjadikannya sajian baru dan lebih segar.

Berikut berbagi tips penyajian bumbu rendang yang bisa digunakan dalam daging kurban:

Daging Sapi Bumbu Rendang Asli (4 jam memasak)

Bumbu rendang autentik dari Padang menjadi pilihan hidangan keluarga. Cukup sediakan bahan-bahan berikut:

Bahan daging : 1 kg daging sapi, 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa tua, 550 gr kelapa parut yang sudah disangrai, 1 lembar daun kunyit, 5 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk, 5 batang serai, paprika hijau, 1/2 batang kayu manis, 3 batang cengkeh, 3 sdt garam, 1 bunga, 3 sdm goreng.

Bumbu rendang: 125 gr bawang merah, 65 gr bawang putih, 50 gr cabai merah, 15 gr kunyit, 35 gr jahe, 35 gr emas, 75 gr lengkuas, 1 sdt bubuk ketumbar, 1/2 sdt merica, 1 iris kapulaga, 1/4 buah pala.

Cara memasak:

1. Siapkan bumbu halus, haluskan, sangrai kelapa hingga kecoklatan, lalu giling hingga berminyak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa sangrai, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan serai, lalu masukkan daging.
3. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil, aduk hingga rata.
4. Masak terus selama 4 jam, kuahnya akan kering dan menyerap
5. Sajikan dengan nasi panas dan cabai rawit

Rendang Daging Praktis (1 jam memasak)

Jika Anda tidak ingin membuat rendang dalam waktu yang lama, maka Anda bisa memasaknya dengan cara yang praktis. Cukup sediakan bahan-bahan berikut.

Bahan daging: 2 kg daging, 1 kg rendang kentang, 1 liter santan kemasan, 6 lembar daun jeruk, 6 lembar daun salam, 2 buah serai (dihaluskan), garam secukupnya, penyedap rasa, merica secukupnya.

Bumbu Rendang 300g cabai merah, 300g bawang merah, 12 siung bawang putih, 2 sdm jinten, 1 pala, 10 siung, 6 kemiri sangria, 6 sdm ketumbar, 6 jahe, 4 kunyit, 6 lengkuas.

Cara memasak:

1. Potong daging sesuai selera. Cuci dan tiriskan.
2. Cuci kentang dan tiriskan.
3. Campur semua bahan bumbu.
4. Campurkan bumbu halus dan daging dalam wajan hingga meleleh dan diamkan selama 15 menit. posisi nyala api.
5. Setelah 15 menit, nyalakan kompor.
6. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, serai..
7. Tambahkan garam, penyedap rasa dan merica. Masak hingga air mendidih dan sedikit menyusut. (air berasal dari daging dan rempah-rempah)
8. Tambahkan santan dan aduk rata.
9. Tambahkan kentang dan aduk rata. Lanjutkan memasak, aduk sesekali agar tidak gosong.
10. Masak hingga daging empuk sambil sesekali diaduk agar tidak lengket/ gosong, sekitar 1 jam.

Rendang Daging Sapi Kentang

Bumbu rendang dapat dibuat dengan kentang mentah, yang menambah tekstur dan nutrisi pada masakan. Siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Daging dan Kentang: 1kg rendang sapi, 1/2kg baby potato

Bumbu rendang: 1/4 cabai merah, 100 gram cabai merah, 100 gram bawang putih, 2 sereh yang dihaluskan, 5 cm lengkuas, 4 daun jeruk purut dan daun salam, 2 tahap kunyit, 2 tahap jahe, 2 kelapa, 1 sendok makan garam, 3 sendok makan gula .

Cara memasak:

1. Potong daging menjadi 20 bagian, haluskan bumbu dan peras dengan santan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan santan dan daging ubi, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam lengkuas, dan bila air sudah mendidih dan daging empuk, tambahkan garam dan gula.
3. Masak dengan api sedang hingga meresap, tunggu santan mengering dan daging menjadi empuk, cek rasa, jika dirasa cukup kering itu rendang
4. Siap disajikan.

Oleh karena itu, resep ini dibagikan sebagai referensi untuk menyajikan hidangan terbaik di rumah.